ต้มข่าไก่ เมนูประจำบ้านอีกหนึ่งเมนู ที่ทำบ่อยพอๆกับ แกงเขียวหวานไก่ และต้มยำกุ้ง เพราะเมื่อเบื่อจากแกงจืดชนิดต่างๆ ก็จะเป็นเปลี่ยนมาเป็นแกงที่มีรสเผ็ดแบบนี้แทนค่ะ ส่วนรสชาติเผ็ดเบาๆ หรือแรงก็ขึ้นอยู่กับชนิดของแกง แต่กินกับไข่เจียว ไข่ต้ม ผัดผัก อร่อยไม่ใช่เล่นๆ ซึ่งตามปกติเราจะพยายามทำเมนูอาหาร แบบหมุนเวียนสลับกันไป เผ็ดบ้างจืดบ้าง เพื่อป้องกันความเบื่อของสมาชิกในบ้านค่ะ
ใส่มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ คื่นช่าย คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
อีกหนึ่งเมนูอาหารง่าย ๆ สุดฮอตอย่าง “ปลาหมึกย่าง” ที่เชื่อว่าหลาย ๆ คนสงสัยว่าทำไมปลาหมึกย่างตามตลาดนัดทำไมถึงได้หอม เนื้อนุ่มหนึบ และวิธีทำยากไหม?
ก่อนที่จะหั่นหมูเป็นชิ้น นำหมูไปย่างบนกระทะเพื่อให้หมูแดง สีสวยขึ้น (หรือจะไม่ย่างก็ได้) หั่นสไลซ์หมูให้เป็นชิ้นพอดีคำ จัดเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย เครื่องเคียง และไข่ต้ม ราดน้ำซอสที่ทำไว้ พร้อมกินค่า
คั่วกลิ้งเป็นอาหารไทยที่ชาวใต้รู้จักกันเป็นอย่างดี ดังนั้นหากสามีใครเป็นหนุ่มใต้ใจดี หรือชอบอาหารรสชาติจัดจ้าน การทำคั่วกลิ้งให้สามีทานน่าจะเป็นอะไรที่ถูกใจ ซึ่งเราก็มีคั่วกลิ้งสูตรพิเศษสุดแสนอร่อยมาฝากกันด้วย นั่นก็คือคั่วกลิ้งไส้กรอกอีสาน ที่มีการนำความเป็นใต้และอีสานมาผสมผสานเข้ากันได้อย่างลงตัว โดยมีวัตถุดิบและสูตรอาหารดังนี้
ล้างกระดูกเล้งให้สะอาด จนไม่มีเลือดออกมา ผึ่งให้แห้ง
มะระตุ๋นซี่โครงหมูเห็ดหอม หวานน้ำซุป และไม่ขม
พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น สำหรับตกแต่ง
ใส่มะระหวานหั่นลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า ผัดจนมะระหวานสุก เสิร์ฟร้อน ๆ
ตั้งกระทะบนเตาแล้วใส่น้ำมัน จากนั้นเปิดไฟกลาง นำปลาทูลงทอด จนสีเหลืองทอง แล้วนำขึ้นพักไว้
ใส่กะปิแล้วโขลกอีกหน่อยก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เมนูอาหารเย็น ทําเองง่ายๆ ตักพริกแกงขึ้นมาพักไว้
งบน้อยก็อิ่มได้ กับ ก๋วยเตี๋ยวถังแตก เมนูเส้นเคี้ยวนุ่มหนึบหนับ ผัดหอม ๆ ใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่าง สำหรับใครที่ไม่อยากกินอะไรหนัก ๆ ท้อง หรืองบน้อย ก๋วยเตี๋ยวถังแตกก็เป็นอีกเมนูต้องลองเลยจ้า
ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับ ผัดให้เหลืองหอม จากนั้นใส่ฟักทอง ตามด้วยน้ำเปล่า
“แกงเหลือง” เมนูกับข้าวง่าย ๆ รสจัดจ้าน สีสันน่ารับประทาน แถมรสชาติยังหรอยแรงฉบับปักษ์ใต้ โดยสูตรนี้จะเพิ่มความอร่อยด้วยมะละกอดิบต้มจนนิ่ม ที่ซึมซับรสชาติของแกงไว้ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันสุด ๆ